食卓に新たなアイデアを提案する、ミツカンの『おひとてま。 よだれ鶏』。 忙しい日々に追われながらも、美味しさを手軽に味わいたい―そんな願いをかなえるこの調味料が、サラダチキンにかけるだけでどんなに素晴らしい夕食を演出するか、ご紹介いたします。 豊かな香りと深みのある味わい、そしてアレルギー情報の充実ぶり。 『おひとてま...
調味料
調味料の記事一覧
山口県、その自然に恵まれた土地が生み出す宝石のような美味。 青柚子が青々と茂り、辛味と香りが織りなす極上の調味料、柚子屋の『柚子胡椒』。 今、私たちは山口の自然の恵みと、その中で生まれる絶品を紐解いていく。 【要約】 山口県の自然で育まれた青柚子は香りが豊かで、唐辛子や塩にもこだわりがある。 良質な柚子と国産の青唐辛子...
肉本来の旨味と、唐辛子の辛さが融合した、新たな肉料理の旅へようこそ。 赤い壺が贈る『肉用一味唐辛子』は、焼肉やステーキ、ラーメン、餃子など、肉料理の世界に革新をもたらします。 その一滴で料理が一変し、通常の一味では満足できない激辛マニアにとっての究極の誘惑です。 今、我々は辛さの極地に挑戦し、唐辛子の奥深い旨みを楽しむ...
「麺処井の庄」が贈る、東京石神井の一風変わったラーメン体験。 その名も『辛辛魚らーめん』。 この一杯の麺に込められた独自の世界観を楽しむためのキーアイテム、それが「辛魚粉」です。 このオリジナルスパイスは、唐辛子の辛さと魚粉の旨みが見事に調和し、新しい味わいを生み出す魔法の粉。 今回は、その魅力を余すことなく紐解き、辛...
富士吉田発祥の奇跡の調味料、「すりだね」。 その秘密の味わいと激辛高菜先生のユニークなアプローチが織り成す、食の冒険への扉を開く一篇。 今、我々は「すりだね」の真髄に迫り、新しい味覚の旅へと誘われる。 【要約】 富士吉田発祥の「すりだね」は奥深い旨味と独自の辛さが特徴。 激辛高菜先生のアプローチで、激辛好きや冒険心旺盛...
桃屋のラー油はまさに手作りの芸術品。色鮮やかで適度な辛さが口に広がり、その製法に込められた手仕事の温かさと熱意が感じられます。 香ばしいフライドガーリックとフライドオニオンの食感が、毎回の手作業で丁寧に揚げられることで際立ち、口にするたびに新しい発見が待っています。 このブログでは、桃屋の辛そうで辛くない、少し辛いラー...
辛さの中に広がる豊かな風味、タバスコソース。 アメリカの名門、マキルヘニー社が誇りを持って贈るこの一瓶は、メキシコ・タバスコ州原産の唐辛子が奏でる独自の物語です。 1865年に創案され、変わらぬ製法で生まれるその特別な味わいは、世界中で愛されています。 本ブログでは、タバスコソースの起源から製法、そしてどんな人におすす...
日本の風土が育んだ絶品香辛料、S&Bの「七味唐辛子」。 唐からし、山椒、黒ごま、ちんぴ、麻の実、けしの実、青のりが見事に調和し、風味豊かな味わいを紡ぎ出します。 今回は、その魅力に迫りながら、歴史と伝統が交わるこの香辛料の奥深さをご紹介いたします。 料理のアクセントに欠かせない一品、早速探究の旅に出かけましょう...
東京銀座に佇むイタリアレストラン『Fabi's』（ファビズ）は、まるで夢の中に迷い込んだような特別な空間です。 この場所は、おもてなしの芸術を極め、「思い出に残るおもてなしのお手伝い」がコンセプト。 美味しいお食事を通じて織りなす素敵な時間は、上質な空間と共に、大切な人との距離を瞬時に縮めてくれます。 こだわり抜かれた...
炎のような辛さ、ウェールズの旗に宿るドラゴンの息吹、それがドラゴンズ・ブレス一味。 唐辛子農家ニールと大学の協力によって生み出され、ギネス・ワールド・レコーズへの挑戦も経て、世界二位の辛さを誇ります。 今回は、その謎めいた唐辛子が七海交易を通じて日本にもたらされた旅を、辛味の興奮から味わいの深みまでご案内します。 【要...
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